Lactitol
CAS Nru:585-86-4
Isem ieħor: 4- - D-galactopyranose-d-sorbitol
Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi
L-alkoħol tal-lattożju huwa kristall abjad jew trab kristallin, jew likwidu bla kulur. L-alkoħol tal-lattożju jinħall ħafna fl-ilma u jinħall ftit fl-etanol. Il-valur tal-pH ta 'soluzzjoni milwiema ta' 10 fil-mija lactose alkoħol huwa 4.5 ~ 8.5. Is-solubilità u l-viskożità tal-alkoħol tal-lattożju f'temperatura tal-kamra huma simili għal dawk tas-sukrożju, u s-solubilità tiegħu hija aktar baxxa minn dik tas-sukrożju f'temperatura baxxa. Barra minn hekk, meta l-alkoħol tal-lattożju jinħall, mhux biss ma jirrilaxxax is-sħana iżda wkoll jassorbi s-sħana. Huwa bla riħa u ħelu.
Il-ħlewwa tiegħu hija 30 fil-mija ~ 40 fil-mija tas-sukrożju u s-sħana tiegħu hija madwar nofs is-sukrożju (8.4kj / g). L-alkoħol tal-lattożju għandu stabbiltà qawwija u xorta jista 'jżomm l-istabbiltà tiegħu taħt il-kundizzjonijiet ta' aċidu, alkali, dawl, u temperatura għolja. L-alkoħol tal-lattożju huwa alkoħol taz-zokkor li ma jnaqqasx, li ma jistax jgħaddi minn reazzjoni ta 'Maillard u reazzjoni ta' degradazzjoni enżimatika. L-alkoħol tal-lattożju ma jeżistix fin-natura. Huwa raffinat u purifikat mil-lattożju wara r-reazzjoni tat-tnaqqis. Meta l-idrat jissaħħan 'il fuq minn 100 grad, jitlef l-ilma gradwalment, u d-deidrazzjoni intramolekulari sseħħ 'il fuq minn 250 grad biex tipproduċi karamella tal-ħalib.
L-alkoħol tal-lattożju huwa ppreparat minn ħalib xkumat, iffiltrat wara idroġenazzjoni taħt pressjoni (100 grad , 30 fil-mija ~ 40 fil-mija soluzzjoni tal-lattożju, 4MPa) taħt il-katalisi tan-nikil, ikkonċentrat, u kristallizzat wara r-raffinar b'reżina ta 'skambju joniku u karbonju attivat.
Bażi tossikoloġika
① ADI: ma saru l-ebda dispożizzjonijiet speċjali (JECFA 2006; il-valur ADI nbena għall-ewwel darba fl-1983).
② Test tal-mutaġeniċità: it-test tal-mikronukleu, it-test tal-aberrazzjoni tal-isperma, u t-test Ames kienu negattivi.
③ Dożi kbar jistgħu jikkawżaw dijarea.
④ LD50: id-doża orali akuta tal-ġrieden hija aktar minn 10g / kg (piż tal-ġisem, BW).
Applikazzjoni
Emulsifikant
GB 2760-2014 jistipula li l-krema u l-ħwawar għandhom jintużaw f'ammonti xierqa skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni. Jista 'jintuża f'kull tip ta' ikel (ħlief ikel fl-Appendiċi 2) skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.
L-alkoħol tal-lattożju waħdu jew imħallat ma 'ħlewwa oħra huwa ta' benefiċċju għas-sostituzzjoni tas-sukrożju b'alkoħol tal-lattożju b'sħana baxxa u mhux se jistimula ż-żieda tal-insulina f'ikel b'xaħam għoli u sukrożju. L-alkoħol tal-lattożju għandu funzjoni qawwija ta 'prevenzjoni tat-snien u jista' jintuża biex jagħmel ikel tas-saħħa kontra t-snien, bħal chewing gum, ċikkulata, kull tip ta 'kandju, eċċ.
It-tags Popolari: lactitol, iċ-Ċina, manifatturi, fornituri, fabbrika, bl-ingrossa, użanza
