Sulfat tal-kalċju
CAS Nru:10101-41-4
Sinonimi: ġibs, ġibs mhux ipproċessat
Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi
Trab kristallin abjad, bla riħa, astringenti u igroskopiku. Ftit solubbli fil-gliċerol, li ma tantx jinħall fl-ilma (0.26g/100ml, 18-il grad), li ma jinħallx fl-etanol, li jinħall fl-aċidu, is-sodium thiosulfate u s-soluzzjonijiet tal-melħ tal-ammonju. Meta jissaħħan għal aktar minn 100 grad, CaSO4 · 1 / 2H2O (jiġifieri pseudogypsum) huwa ffurmat billi titlef parti mill-ilma tal-kristall; Meta jissaħħan għal aktar minn 194 grad, l-ilma tal-kristall kollu jintilef u jiġi ffurmat is-sulfat tal-kalċju anidru.
Il-punt tat-tidwib huwa 1450 grad, u d-densità relattiva hija 2.96. Wara li żżid l-ilma, isir demel likwidu tal-plastik u jissolidifika malajr. Normalment ikun fih 2 ilma tal-kristall u jeżisti fil-forma ta 'mineral tal-ġibs fin-natura. Il-klorur tal-kalċju, prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-karbonat tas-sodju bil-metodu ta 'l-ammonja, huwa miżjud mas-sulfat tas-sodju, jew il-melħ tal-kalċju miksub mill-intermedjarju tal-produzzjoni ta' aċidu organiku jirreaġixxi ma 'aċidu sulfuriku.
Bażi tossikoloġika
①GRAS:FDA-21CFR 184.1230.
② ADI: mhux meħtieġ (FAO / WHO, 1994).
Applikazzjoni
Stabbilizzatur u koagulant, sustanzi li jħaxxnu u regolatur tal-aċidità
GB {{0}} jistipula li d-dożaġġ massimu ta 'prodotti tad-dqiq tal-qamħ huwa 1.5g/kg; Prodotti tal-bacon imnaddfin (bħal bacon, bacon, papra immellaħ, perżut Ċiniż, zalzett, eċċ.), b'użu massimu ta' 5.0g/kg; Enema tal-laħam, id-dożaġġ massimu huwa 3.0g/kg; Ħobż, kejkijiet u gallettini, b'dożaġġ massimu ta' 10.0g/kg; Il-prodotti tal-fażola għandhom jintużaw f'ammont xieraq skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.
Jista 'jintuża bħala aġent tan-nutrizzjoni, attivatur tal-ħmira, modifikatur tal-proprjetà tal-għaġina, aġent tat-tqaddid, regolatur tal-pH, aġent tat-tħin, eċċ. Jintuża bħala aġent tat-tqaddid fil-patata fil-laned, it-tadam, il-karrotti, il-fażola u l-bżar. FAO / li (1984) jistipula li jista 'jintuża għat-taħlita ta' ġobon tal-kaseina u krema, bid-dożaġġ ta '5g / kg (użat waħdu jew flimkien ma' stabilizzaturi u trasportaturi oħra). Dan il-prodott għandu koagulabbiltà ħafifa għall-proteina, u t-tofu prodott huwa ta 'konsistenza offerta, tajjeb fiż-żamma tal-ilma u elastiku.
Madankollu, minħabba li huwa diffiċli li tinħall fl-ilma, huwa faċli li tħalli astringenza u impuritajiet. Ġypsum huwa prinċipalment użat biex jaġġusta l-ebusija u Ca2 flimkien ma 'konċentrazzjoni ta' ilma tal-birra waqt il-birra tal-birra, sabiex tikkontrolla b'mod raġonevoli l-pejst u l-maxx saccharifying, wort, u l-valur tal-pH, sabiex tiffaċilita l-azzjoni sħiħa ta 'diversi enzimi fil-pasting u proċess saccharifying u jtejbu l-kompożizzjoni tal-wort. Fl-istess ħin, iwassal ukoll għall-koagulazzjoni sħiħa u l-preċipitazzjoni ta 'proteina molekulari għolja fil-wort, li għandha impatt kbir fuq l-istabbiltà mhux bijoloġika u l-kwalità tat-togħma tal-birra.
It-tags Popolari: sulfat tal-kalċju, iċ-Ċina, manifatturi, fornituri, fabbrika, bl-ingrossa, użanza
