Chitin 2-acetamide-2-deossiglukożju bħala monomeru għadda - 1, 4 bonds glycosidic linked polysaccharides straight-chain.
Kodiċi ta' klassifikazzjoni CNS 20.018
Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi
Laqx abjad għal abjad fil-griż, bla riħa u bla togħma. Huwa chitin bi grad żgħir ta 'polimerizzazzjoni. Huwa insolubbli fl-ilma, aċidu, alkali, u solventi organiċi. Jista 'jiġi maħlul f'dimethylacetamide jew aċidu ikkonċentrat li fih 8 fil-mija klorur tal-litju. Wara li tħawwad b'veloċità għolja fl-ilma, tista 'tassorbi l-ilma u tintefaħ. Jista 'jipproduċi fażi mxerrda aħjar minn ċelluloża mikrokristallina fl-ilma u għandu kapaċità qawwija li jassorbi xaħam. Jekk il-kitin ineħħi l-grupp acetyl fil-molekula, jiġi trasformat f'chitosan, u s-solubilità tiegħu titjieb ħafna. Ħafna drabi tissejjaħ chitin solubbli. Il-qoxra friska tal-granċ u l-qoxra tal-gambli jitneħħew minn oġġetti varji, maħsula bl-ilma, imnixxfa fix-xemx, kalċju u melħ inorganiku ieħor jitneħħew bl-aċidu idrokloriku, u mbagħad l-idrossidu tas-sodju jintuża biex jitneħħa xaħam u proteina, li huwa dekolorizzat u raffinat.
Bażi tossikoloġika
① LD50: (ġurdien, orali akut) akbar minn 7500mg/kg (BW) (irġiel u femminili) (Shanghai Health u stazzjon ta 'prevenzjoni ta' epidemija).
② Test Ames: l-ebda effett mutaġeniku.
Standard ta 'kwalità
Standard ta' kwalità sc/t3403-2004 (Referenza)
Applikazzjoni ta 'thiener u stabilizzatur
GB {{0}} jistipula li d-dożaġġ massimu ta 'żejt veġetali idroġenat, xaħmijiet oħra jew prodotti taż-żejt (limitat biss għal trab ta' xaħam veġetali), xorb iffriżat (ħlief 03.0 4 silġ li jittiekel), tajn (zalza) tal-ġewż u żrieragħ, (inkluż butir tal-karawett, eċċ.), mayonnaise u dressing għall-insalata huwa 2.0g/kg; Ġamm, id-dożaġġ massimu huwa 5.0g/kg; Ħall, id-dożaġġ massimu huwa 1.0g/kg; Xarba tal-batterji tal-aċidu lattiku, id-dożaġġ massimu huwa 2.5g/kg; Xorb tal-birra u tal-malt, b'dożaġġ massimu ta' 0.4g/kg.
Id-dożaġġ ta 'referenza fl-ipproċessar tal-ikel, meta chitin u CaCO3 jintużaw bħala sustanzi li jħaxxnu għat-taljarini (id-dożaġġ huwa 0.4 fil-mija - 0.8 fil-mija), jista' jtejjeb b'mod effettiv il-konsistenza tat-taljarini. Chitin mikrokristallin jista 'jintuża bħala emulsjonant fil-ġelat. Fil-produzzjoni tal-ħobż, kitin mikrokristallin huwa miżjud biex iżid il-volum tal-ħobż, u l-istruttura tax-xehda interna hija uniformi, sabiex jinkiseb l-effett ta 'kulur, aroma u togħma tajba. It-tneħħija tat-tannin tintuża prinċipalment f'meraq tal-frott, inbid tal-frott, eċċ., Biex tipprevjeni t-telf tal-kulur u tneħħi l-astringenza.
It-tags Popolari: chitin, iċ-Ċina, manifatturi, fornituri, fabbrika, bl-ingrossa, użanza
