Gomma taż-żerriegħa tal-kittien
Alias: Frank gum
Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi
Il-kolla granulari hija kristall isfar, il-kolla trab hija trab abjad għal beige, u t-trab niexef għandu togħma ħelwa jew bla togħma. Għandu solubilità tajba u jista 'bil-mod jassorbi l-ilma biex jifforma sistema ta' dispersjoni b'viskożità baxxa. Is-solubilità tiegħu hija ogħla minn dik tal-guar gum u tal-ħarrub, iżda inqas minn dik tal-gomma Għarbija u l-gomma tal-kittien, li hija relatata mill-qrib mal-konċentrazzjoni u t-temperatura.
Il-gomma taż-żerriegħa tal-kittien għandha proprjetajiet idrofiliċi, emulsifikanti, ġelling, ragħwa, mhux tossiċi u reoloġiċi. Jista 'jkollu effett sinerġistiku ovvju ma' polisakkaridi bħal lamtu u carrageenan u jsaħħaħ l-interazzjoni ma 'l-ilma u l-kapaċità ta' emulsifikazzjoni. Għandu stabbiltà termali għolja u stabbiltà tal-ħażna. L-endosperma taż-żerriegħa tal-kittien jiġi estratt u raffinat bl-ilma.
Bażi tossikoloġika
① LD50: id-doża orali akuta tal-ġrieden hija akbar minn 15g/kg (BW) (istazzjon tas-saħħa u l-prevenzjoni tal-epidemija tal-Inner Mongolia).
② ADI: l-ebda regolament mhu meħtieġ (fao/who, 1994).
Applikazzjoni Aġent li jħaxxen
GB {{0}}: għall-ġelat u l-ġelat, id-dożaġġ massimu huwa 0.3g/kg; Prodotti tad-dqiq nej u niexef, b'dożaġġ massimu ta '1.5g/kg; Prodotti tal-laħam u xorb imsajjar (ħlief 14.01 ilma tax-xorb ippakkjat) (l-użu ta 'xorb solidu jiżdied skont il-multipli tat-taħlit), u l-użu massimu huwa 5.0g/kg.
Dożaġġ ta' referenza fl-ipproċessar tal-ikel: ġelat, {{0}}.04 fil-mija - 0.1 fil-mija; Xorb tal-meraq tal-frott, 0.1 fil-mija - 0.3 fil-mija; Zalzett, vermiċelli u taljarini instantanji, 0.5 fil-mija - 1.5 fil-mija ,; Ħobż tal-għaġina, 0.5 fil-mija - 1 fil-mija; Perżut, 0.2 fil-mija - 0.5 fil-mija . Fl-ipproċessar ta 'prodotti tal-laħam, meta mqabbel ma' gomom oħra, il-gomma taż-żerriegħa tal-kittien għandha l-prestazzjoni eċċellenti ta 'żamma tajba ta' ilma u żejt, emulsifikazzjoni, u reżistenza għall-ġlata, li jistgħu effettivament jipprevjenu r-retrogradazzjoni tal-lamtu, speċjalment meta jintużaw flimkien ma 'carrageenan, guar gum , eċċ., Għandha sinerġija qawwija u tista 'tikseb ir-rwol ta' vantaġġi komplementari, tnaqqas l-ispejjeż u ttejjeb il-prestazzjoni tal-prodott. Użat komunement fil-produzzjoni tal-ġelat, jista 'jagħmel il-ġelat u l-ġelat delikat, tessut lixx, u jtejjeb il-viskożità tat-taħlita u r-rata ta' espansjoni tal-ġelat.
Il-proporzjon tal-assorbiment tal-ilma tiegħu fiż-zalzett huwa 1:20, u jista 'jżomm is-saħħa u l-elastiċità. Il-karatteristiċi tiegħu huma li l-imsaren jistgħu jinħażnu għal żmien twil mingħajr rilaxx ta 'ilma, li jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-laħam. Il-gomma tal-kittien għandha l-funzjonijiet ta 'kontra l-iffriżar u tipprevjeni r-retrogradazzjoni tal-lamtu, li hija l-aħjar mill-ħanek kollha li jittieklu fil-preżent.
Il-gomma taż-żerriegħa tal-kittien għandha effett emulsjonanti tajjeb fuq ix-xaħam u hija waħda mill-aktar gomom emulsifikanti fost il-ħanek li jittieklu. L-użu tal-gomma tal-kittien jista 'jżid l-ammont ta' laħam tax-xaħam, li huwa fragranti iżda mhux żejtni. L-imsaren bil-gomma tal-kittien għandhom adeżjoni tajba, l-ebda żejt, dehra nadifa u niexfa. L-imsaren bil-gomma tal-kittien jistgħu jipproduċu fwieħa ħafifa u jnaqqsu l-ammont ta 'essenza.
It-tags Popolari: gomma tal-kittien, iċ-Ċina, manifatturi, fornituri, fabbrika, bl-ingrossa, użanza
